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Cocina - Gastronomia - Dietética y nutrición / Cuina - Gastronomia - Dietética y nutrición (526)

Cocina - Gastronomia - Dietética y nutrición / Cuina - Gastronomia - Dietética y nutrición
  • LES ESPÈCIES. 21
    LES ESPÈCIES. 21
    DAVID SOLÉ I TORNÉ
    Les espècies són captivadores i a voltes quasi sobrenaturals pel do que tenen de poder fer viatjar una persona arreu del món sense que aquesta es mogui de lloc. Són capaces de transformar tot un plat i tot un àpat, són idònies per a transmetre sensacions amagades o noves. Tot plegat, però, sempre amb l’ànim de millorar el gust de la cuinada on se les inclou i d’apr...
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    16,00 €

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  • ELS FERMENTATS *
    ELS FERMENTATS *
    VERGÉS, MARTA / TORRES, MARIA A.
    Els aliments fermentats contribueixen directament al nostre benestar i, a més a més, són deliciosos. Amb l'ajuda de bacteris, llevats i fongs, el procés de fermentació allarga la conservació dels aliments, en potencia el gust i els converteix en autèntiques joies per a la salut de la nostra microbiota. En aquest manual, et proposem trenta receptes de fermentats, molt f...
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  • LA CARXOFA *
    LA CARXOFA *
    VERGÉS, MARTA
    La carxofa és un vegetal diferent de tots els altres, molt ric en nutrients i minerals, que sempre hauríem de tenir al rebost. En aquest llibre aprendrem molt sobre la carxofa: quin n'és l'origen, les condicions de cultiu, les varietats, les propietats, etc. A més a més, veurem que val la pena fer l'esforç de netejar-les per poder-les gaudir en totes les seves versions: ...
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  • L'ALVOCAT *
    L'ALVOCAT *
    VERGÉS, MARTA
    Alguna cosa deu tenir l'alvocat perquè en els últims anys s'hagi convertit en tota una insígnia de la cuina saludable. Aquesta fruita tropical aporta una gran quantitat de nutrients al nostre organisme, ja que és rica en proteïna, fibra, àcids grassos essencials, minerals i vitamines. A més a més, el seu sabor i la magnífica textura de la polpa la converteixen en un i...
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  • MIRAZUR - NE REDUX *
    MIRAZUR - NE REDUX *
    COLAGRECO MAURO
    Este libro refleja la actualidad de la más alta gastronomía a nivel mundial, donde convergen unas de las tradiciones gastronómicas más admiradas el savoir faire francés y la bella vita italiana. En la Costa Azul, se erige Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco. Su carta se prepara cada día según la disponibilidad de los mejores productos de la zona, y refleja la hist...
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    35,00 €

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  • MANUAL DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN *
    MANUAL DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN *
    EMILIO BLANCO RODRÍGUEZ
    El objetivo del presente manual es proporcionar información accesible para todo tipo de público en un tema tan importante como es la alimentación. No se precisa formación previa, esta se encuentra en el mismo libro. Pretende ayudar a tomar decisiones adecuadas para preservar o recuperar la salud a través de una alimentación suficiente, equilibrada y armónica. La forma en...
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    45,00 €

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  • CUINES AMAGADES *
    CUINES AMAGADES *
    FEBRÉS VERDÚ, XAVIER / VINENT BESALDUCH, ANGELA
    L'aventura de recórrer els bars dels quaranta mercats de Barcelona es converteix en una descoberta de les cuines amagades que ofereixen una mica de tot. Cuinar sense pretensions no vol dir sense geni, vol dir sense escarafalls, sense la membrana de l'artifici ni l'elitisme petulant. Aquesta ruta gastronòmica acumula sorpreses. No solament per la presentació o la manera de pr...
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  • EN MARXA CUINA! *
    EN MARXA CUINA! *
    RIBAS BELTRAN, MARC
    Aquest nou llibre de Marc Ribas, el cuiner més popular de TV3, ens ofereix més receptes brutals saboroses, fàcils i sorprenents de cuina tradicional catalana sense oblidar aspectes actuals, amb productes frescos i de proximitat. Sobretot, però, el cuiner destapa el seu cantó més personal i deixa entrar el lector a la seva cuina, a través de vivències úniques i divertid...
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    18,90 €

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  • ¡OÍDO COCINA! *
    ¡OÍDO COCINA! *
    RIBAS BELTRAN, MARC
    Este nuevo libro del popular cocinero Marc Ribas nos ofrece más recetas brutales sabrosas, fáciles y sorprendentes, de cocina tradicional catalana sin olvidar aspectos actuales, con productos frescos y de proximidad. Sobre todo, este cocinero destapa su lado más personal y deja entrar al lector en su cocina, a través de vivencias únicas y divertidas, incluso extravagantes,...
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    18,90 €

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  • 100 CREENCES I MITES SOBRE L'ALIMENTACIÓ *
    100 CREENCES I MITES SOBRE L'ALIMENTACIÓ *
    FOLCH MUNUERA, MONTSE
    Són molts els rumors que ressonen al voltant del món de l'alimentació. Per això, la Dra. Folch hi posa fil a l'agulla a través d'aquest llibre, en què desvela què hi ha de veritable darrere d'aquestes argumentacions i quines són certament falses. Quins aliments ens convenen i quins no? En quina quantitat? Quins hàbits són erronis? Quines dietes cal seguir o evitar? Qu...
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    13,70 €

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  • EXPLORACIONS PEL PLANETA MENJAR *
    EXPLORACIONS PEL PLANETA MENJAR *
    PUIGDOMÉNECH I ROSELL, PERE
    La nostra societat actual ha de fer front als reptes que implica alimentar a una població que pot passar dels 9.000 milions d?humans a mitjan d?aquest segle, que està vivint en ciutats cada vegada més grans i que té unes exigències de menjar suficient, segur, saludable i coherent amb les normes culturals pròpies. ...
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    20,50 €

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  • COMER SETAS *
    COMER SETAS *
    PETRÀS, LLORENÇ
    Hace casi medio siglo que Llorenç Petràs decidió abrir una parada de setas, Bolets Petràs, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertiría en una institución para los paladares más sibaritas de España. Cocineros de todo el país, así como cocinillas aficionados, confían en su criterio a la hora de escoger las mejores setas. Y no es para men...
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    26,95 €

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  • OPERA *
    OPERA *
    GROLET, CEDRIC
    Un nuevo enfoque del mundo de la pastelería en busca de la autenticidad. Con ÓPERA, Cédric Grolet pasa página y explora un nuevo mundo, el de la pastelería-panadería. Más radical en su enfoque, se aleja de la tecnicidad de Frutas, su primera obra, en busca de más frescura, más inmediatez, del sabor perfecto. De la baguete de tradición al saint-honoré, pasando por el ...
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    39,99 €

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  • LA BIBLIA DE LA DESHIDRATACIÓN *
    LA BIBLIA DE LA DESHIDRATACIÓN *
    MACKENZIE, JENNIFER / NUTT, JAY / MERCER, DON
    La práctica de la deshidratación es un proceso sencillo que permite aprovechar al máximo los productos naturales frescos, puesto que mantiene su sabor y propiedades a lo largo del tiempo. Incorporar esta práctica a tu vida te descubrirá el placer de disponer todo el año de tus propios ingredientes deshidratados y de preparar con ellos una enorme variedad de deliciosas rec...
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    24,95 €

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  • BAZAR *
    BAZAR *
    GHAYOUR, SABRINA
    Los colores, los aromas y los sonidos de los mercados tradicionales persas quedan plasmados en las recetas vegetarianas de la reconocida chef Sabrina Ghayour. Su libro de cocina refleja la abundancia de Oriente, donde la fragancia de las especias y las hierbas aromáticas se mezcla con el sabor intenso de los cereales y las legumbres, y las frutas y las verduras aportan frescur...
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    24,90 €

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  • ESMORZARS DE DEBÒ *
    ESMORZARS DE DEBÒ *
    ROCA FERRER, QUIM
    Ens recorda la importància de l’esmorzar i molt especialment el costum empordanès dels “esmorzars de forquilla”. Trobarem llocs, receptes, etc. ...
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  • YOGA KITCHEN *
    YOGA KITCHEN *
    PARSONS, KIMBERLY
    Yoga Kitchen le presenta un nuevo estilo de vida: 1 semana de inmersión en el yoga y 4 semanas de menús vegetarianos que le guiarán en un viaje tanto personal como espiritual por los chacras. Los hábitos que diariamente cultivará durante este plan interiorizarán la práctica del yoga y aumentarán su nivel de disciplina. Así mismo, su mente, su cuerpo y su alma se nutrir...
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    26,95 €

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  • LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA *
    LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA *
    FÀBREGA COLOM, JAUME
    La Costa Brava i el Pirineu de Girona han donat nombrosos genis en gairebé tots els àmbits de la cultura universal. I la gastronomia no n'ha estat cap excepció gràcies a noms com els germans Roca, Fina Puigdevall, Josep Mercader o, per adopció, Ferran Adrià. Però aquesta cuina gironina pertany també a les mestresses de casa i als restauradors anònims, i als pagesos i a...
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    26,50 €

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  • ART DE LA CUINA *
    ART DE LA CUINA *
    ROGER, FRA FRANCESC
    L'Art de la cuina, de Fra Francesc Roger (1706-1764/7) és el primer llibre de cuina de les Illes Balears de què es té notícia. Consta de 209 receptes, organitzades en tres grans apartats: carn, peix i marisc i plats vegetals. És el setè volum de la col·lecció Set Portes. ...
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    20,00 €

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  • SOFREGIT *
    SOFREGIT *
    HERCE CARMONA, ENRIC
    Fer el sofregit requereix paciència, constància i dedicació. No es pot fer amb presses, de qualsevol forma, a tot gas; hem de gestionar el temps com un ingredient més de la recepta, i no el menys important. És la base de la nostra cuina catalana antiga i familiar, el fonament per construir a sobre el que vulguem: des de la més tradicional de les receptes fins a la més cr...
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    18,90 €

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  • MOMOFUKU MILK BAR *
    MOMOFUKU MILK BAR *
    TOSI, CHRISTINA
    Bienvenido a un apasionante universo de postres creativos y sabores de la infanciaMomofuku Milk Bar, el esperado libro de Christina Tosi, enseña a preparar sus legendarias recreaciones de los sabores de la infancia y también sencillas recetas clásicas, derivadas esencialmente de diez recetas básicas de su familia. Narra, además, los inicios de esta sorprendente pasteler...
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    25,00 €

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  • CUINA ENCARA MÉS ECONÒMICA *
    CUINA ENCARA MÉS ECONÒMICA *
    TUGORES MANRESA, ANTONI
    Cuina encara més econòmica és una convidada suggeridora a preparar un llarg seguit de plats frugals i fàcils, a partir de la cuina del nostre entorn, sense recórrer a frivolitats. Aporta més de cinc-centes receptes amb el denominador comú d'un preu baix i d'una realització planera, que pretén, per damunt de tot, ser útil. Aquesta segona edició revisada (la primera va...
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    21,00 €

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  • REFUGEAT. RECETAS DE UN CAMPO DE REFUGIADOS *
    REFUGEAT. RECETAS DE UN CAMPO DE REFUGIADOS *
    VV AA
    Pasear por el campo de Ritsona, en Grecia, es entrar en un mundo de olores, sabores, sonidos... Un crisol de culturas que conviven sacando todo lo mejor de lo poco que tienen. Llegar a pisar la tierra de Ritsona costó a Laura, Miguel y Manasés dormir en suelos de aeropuerto, noches en vela y kilómetros acumulados en el cuerpo, pero fue una experiencia que ha marcado sus vida...
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    25,00 €

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  • LA CUINA DEL TRADICIONARI *
    LA CUINA DEL TRADICIONARI *
    MIQUEL CALDENTEY
    «La lluna ens pareixia una ensaïmada, una coca amb sucre candi, una tallada de meló; i quan, en el ple, sortia roja, una síndria esmitjada. Sempre coses de menjar...». La veu de Rafel Ginard (1899-1976), folklorista i escriptor, compilador del Cançoner Popular de Mallorca i també d’un ric compendi d’anotacions sobre el calendari folklòric, ens guia en un recorregut ...
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  • CASTELLÓ I LA SEUA CUINA *
    CASTELLÓ I LA SEUA CUINA *
    AGUSTÍ I VICENT, JOAN / AGUSTÍ I RAMOS, PERE
    Con más de 700 recetas, y profusamente ilustrada a color, esta obra constituye el mayor libro de cocina de Castellón que se ha hecho nunca: enorme por el concepto y por las dimensiones. Después de años de trabajo, se presenta un excelente volumen sobre nuestros orígenes y costumbres culinarios. ...
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    42,00 €

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  • RECEPTES DE CUINA MALLORQUINA *
    RECEPTES DE CUINA MALLORQUINA *
    FONT RODON, MARGA / ORTEGA RODRÍGUEZ, CRISTINA
    Hi trobareu receptes descrites pas a pas, de la cuina tradicional mallorquina, amb elaboracions avangurdistes d?once xefs de prestigi. També hi trobareu els plats estrella de vuit establiments coneguts que comparteixen les seves receptes dels plats d?ahir i de sempre. ...
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    15,00 €

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  • COCINAR CON PLANTAS SILVESTRES *
    COCINAR CON PLANTAS SILVESTRES *
    BERTRAND, BERNARD
    Hay quien dirá que cocinar con plantas silvestres es una moda, o que fue una necesidad, pero es también una libertad, una sabiduría recuperada, un placer... Apasionado conocedor de las plantas desde hace más de 35 años, el autor ha fotografiado, descrito, recolectado y cocinado previamente para nosotros 142 plantas, que presenta en sus lugares predilectos, con sus nombres ...
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    17,50 €

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  • EL GUSTO ES MÍO *
    EL GUSTO ES MÍO *
    VÍCTOR MANUEL
    Un recorrido por las vivencias del cantante Víctor Manuel a través de la cocina. «Me invade la melancolía cuando abro los cuadernos de recetas y veo qué cosas he cocinado y para quién.» Memoria, sabores y olores: esto es El gusto es mío. Un recorrido por la vida de Víctor Manuel alrededor de una mesa o frente el fogón de la cocina. Ingrediente tras ingrediente, el c...
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    21,90 €

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  • 100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO *
    100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO *
    YARZA, IBÁN
    Las esperadas recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales. 100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español. Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800 fotografías paso a...
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    21,90 €

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  • COCINA DÍA A DÍA *
    COCINA DÍA A DÍA *
    ARGUIÑANO, KARLOS
    A falta de ideas, bueno es un recetario. Sabedor de que cada vez tenemos menos tiempo para pensar qué hacer para comer, Karlos Arguiñano nos propone 365 menús completos para que no repitamos plato ni un solo día del año.Raviolis de queso y zanahoria, dorada con arroz verde, codornices con plátano o lasaña de berenjena. En total, más de 365 menús con primero, segundo y ...
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    24,95 €

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