Libros de Cocina - Gastronomia - Dietética y nutrición

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Algunas novedades de esa materia

  • SARTORIA PANATIERI *
    SARTORIA PANATIERI *
    PANATIERI, RAFA / SASTRE, JORGE
    Descubre qué sucede en una de las mejores pizzerías del mundo. La vuelta al origen y a lo auténtico. El respeto por el producto.Cada producto que llega a Sartoria Panatieri ha sido seleccionado entre cientos de ellos que pueden parecer iguales pero no lo son. ...
    Disponible

    69,70 €

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  • CUINA CATALANA
    CUINA CATALANA
    SIERRA, BORJA / GÓMEZ, ÓSCAR
    Aquest llibre convida a degustar elaboracions i plats catalans a través no sols de les receptes, també del context. És escrit per dos catalans que volen explicar la seva cuina sense que sigui necessari cap coneixement previ. No donant res per suposat. ...
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    59,00 €

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  • CREMO! *
    CREMO! *
    NICOLAU, MARIA
    CREMO! La nova revolució de Maria Nicolau. Columna publica Cremo!, el nou llibre de Maria Nicolau. Reflexionsgastronòmiques de la cuinera més revolucionària dels últims anys.El fenomen que ha revolucionat la gastronomia. «Cremo!» és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan passem pel costa...
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    23,90 €

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  • POR QUÉ COMER PLANTAS EN UN MUNDO QUE COME CARNE *
    POR QUÉ COMER PLANTAS EN UN MUNDO QUE COME CARNE *
    RODRÍGUEZ, JENNY
    "¿Por qué nos cuesta tanto imaginar un futuro sin carne, incluso cuando comerla pone en riesgo nuestra propia supervivencia? El papel de la carne se ha ido convirtiendo con los años en un símbolo de poder. Una tradición que ha normalizado un alimento ausente de rostro y que pone en jaque la ética humana. A través de reflexiones, entrevistas y datos, en estas páginas ah...
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    21,90 €

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  • HELADOS *
    HELADOS *
    PIGNATA, MASSIMO
    ¿Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limón con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turrón de Jijona o de boniato con agave? ¿Y cómo hacer los clásicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella? Este libro, del maestro hela...
    Disponible

    24,95 €

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  • MACARFI. RESTAURANTS GUIDE 2024 *
    MACARFI. RESTAURANTS GUIDE 2024 *
    Disponible

    14,96 €

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  • DE L'HORT AL PLAT *
    DE L'HORT AL PLAT *
    SALSETES, PEP
    Un llibre prenyat de saviesa, rauxa i alegria de viure per aprendre i fruir de l'autèntica cuina del nostre país. Amb la clarividència i el bon humor que el caracteritzen, en Pep Salsetes ens convida a reviure una cuina estacional i popular, a favor de la sostenibilitat, el producte local i la gresca. En aquesta veritable «bíblia» del nostre patrimoni culinari més genuí...
    Disponible

    21,90 €

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  • SALSES I SALSETES FREDES TRADICIONALS CATALANES
    SALSES I SALSETES FREDES TRADICIONALS CATALANES
    DAVID SOLÉ I TORNÉ
    Amb aquest llibre volem transmetre una visió àmplia de les diferents salses de la cultura gastronòmica tradicional del nostre país. Les nostres salses són un immens estímul que activen paladars, engalanen aliments i gaudeixen d’un indiscutible ressò internacional, l’allioli i el romesco en són testimoni.En la nostra cuina hi ha molts talls que acompanyen les salses i ...
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    17,00 €

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  • VINOS VII *
    VINOS VII *
    ELBULLIFUNDATION
    El volumen VII del Sapiens del Vino trata el origen y la evolución del vino. Exploramos cinco amplios aspectos: la vid, el vino, el mercado, el servicio y la experiencia. Es un viaje que nos lleva, copa en mano, desde las civilizaciones más antiguas hasta nuestros días, donde exploramos significados religiosos, mitológicos,hedonistas, medicinales, artísticos y relacionados...
    Disponible

    67,00 €

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  • UN VIAJE POR EL MUNDO DEL VINO
    UN VIAJE POR EL MUNDO DEL VINO
    CANNAN, CHRISTOPHER
    Disponible

    20,00 €

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  • COCINA DE AUTOR *
    COCINA DE AUTOR *
    VIAS MAHOU, BERTA / CASARIEGO CÓRDOBA, ANTÓN
    Bodas entre cocina y letras —dos de las artes esenciales que han acompañado al ser humano desde el origen y que nos hacen la existencia más amable—, este libro se puede leer con el paladar y saborear con los ojos bien abiertos. Este libro recoge y glosa «bocados literarios», pequeños fragmentos que se refieren a la comida y citan un plato en especial, que se ilustra con...
    Disponible

    27,90 €

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  • DEFECTOS E IMPERFECCIONES DEL VINO *
    DEFECTOS E IMPERFECCIONES DEL VINO *
    GRAINGER, KEITH
    Es un libro muy extenso, con ilustraciones A TODO COLOR, en el que cada defecto se revisa aplicando los siguientes criterios: qué es, cómo se puede detectar mediante análisis sensoriales o de laboratorio, cuál es la causa, cómo podría prevenirse, si se puede tratar un vino afectado y, en caso afirmativo, cómo, y la ciencia aplicable al defecto.Las incidencias de vinos de...
    Disponible

    60,00 €

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