Búsqueda de Cuina - Gastronomia - Dietética y nutrición

Cocina - Gastronomia - Dietética y nutrición / Cuina - Gastronomia - Dietética y nutrición (598)

Cocina - Gastronomia - Dietética y nutrición / Cuina - Gastronomia - Dietética y nutrición
  • ETERNA JUVENTUD *
    ETERNA JUVENTUD *
    DYCHTWALD, MADDY
    El plan definitivo, basado en ciencia de vanguardia, diseñado para ayudar a las mujeres a aprovechar las herramientas médicas, psicológicas y espirituales para sentirse más jóvenes por más tiempo.En esta revolución de la longevidad que estamos viviendo, las mujeres viven más que nunca, pero no necesariamente viven mejor. Los últimos 14 años de sus vidas suelen estar m...
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  • CUINA NATURAL PER AL MEU NADÓ
    CUINA NATURAL PER AL MEU NADÓ
    CHIOCA, MARIE
    Tots els consells d’una mare experimentada per alimentar el seu fill ràpidament, amb senzillesa i donant-li el gust del que és bo. 50 receptes fàcils, adaptades i provades, delicioses i originals, fetes amb ingredients molt corrents i amb totes les precaucions davant les possibles al·lèrgies. Les receptes d’aquest llibre estan organitzades segons els mesos que va fent el...
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  • EL EQUILIBRIO PERFECTO *
    EL EQUILIBRIO PERFECTO *
    LEÓN, MARTA
    El primer libro que explora la relación entre las hormonas y la microbiota de la mujer, por la especialista en salud femenina Marta León. ¿Sabías que el acné, el síndrome premenstrual, la dificultad para perder peso o incluso la endometriosis podrían estar relacionados no solo con las hormonas, sino con lo que sucede en el intestino? Este libro aborda por primera vez la...
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  • LA COCINA DE LAS LEGUMBRES *
    LA COCINA DE LAS LEGUMBRES *
    FUNDACIÓN ALÍCIA
    ¿Sabías que las alubias negras contienen más hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que se hizo en elBulli fue de legumbres? Las legumbres son una fuente de salud casi infinita y aportan inmensos beneficios, como la reducción del colesterol o de las enfermedades cardiovasculares, por lo que se las cono...
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  • 100 RECEPTES A LA CATALANA *
    100 RECEPTES A LA CATALANA *
    FÀBREGA COLOM, JAUME
    PRÒLEG D'ADA PARELLADA No és agosarat dir que la cuina catalana té més de mil anys d'història i que es tracta, certament, d'una de les primeres d'Europa. En aquest llibre hi trobareu una selecció de 100 receptes de plats dits "a la catalana" a Catalunya mateix, a Espanya, a França, a Itàlia, a Alemanya... com a mostra de la projecció internacional de la nostra cuina. L...
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  • CUINA DE L'ESPERANÇA *
    CUINA DE L'ESPERANÇA *
    VIBOT RAILAKARI, TOMÀS
    La cuina de Nadal, igual que la de Pasqua, és una de les manifestacions patrimonials immaterials més potents de la cultura mallorquina. Es basa en productes propis de la terra, senzilla i primària, però plena i contundent ...
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  • CONSERVES CASOLANES
    CONSERVES CASOLANES
    JAUME FÀBREGA
    Des de sempre les conserves s’han elaborat al llarg de les diferentes estacions. A l’estiu es feien les conserves de l’hort i fruites. A finals d’estiu-tardor s’assecaven i es salaven els bolets i es deshidrataven les fruites. A l’hivern es matava el porc i es feien els embotits. Amb el segar i el batre s’encetaven les llonganisses, els lloms i els pernils. Cansalada, gr...
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  • MI COCINA MEXICANA *
    MI COCINA MEXICANA *
    CHÁVEZ MIRANDA, SUE
    Sue Chávez, chef mexicana que cumplió en España su sueño de trabajar en un restaurante con estrella Michelin, nos propone un viaje gastronómico y cultural por México que se enriquece con su conocimiento de ambas culturas, de manera que puede adaptar las recetas típicas de su país al producto local.No faltan los platos que todo el mundo asocia a la cocina mexicana (enchi...
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    29,95 €

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  • FOOD DESIGN. LA GUÍA DEL DISEÑO ALIMENTARIO *
    FOOD DESIGN. LA GUÍA DEL DISEÑO ALIMENTARIO *
    FREIXES, SERGI / YRANZO, ELSA / MERINO, IVÁN
    Un manual de diseño alimentario para profesionales, estudiantes y apasionados por el diseño y la gastronomía. El diseño alimentario, más conocido como food design, es probablemente una de las materias más apasionantes y desconocidas del mundo del diseño. Su singularidad recae en que utiliza el alimento como principal herramienta de trabajo. La necesidad de transformar e...
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    24,00 €

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  • LA VIDA SECRETA DE LOS ALIMENTOS *
    LA VIDA SECRETA DE LOS ALIMENTOS *
    FRANÇOIS, BILL
    Anécdotas científicas y hechos históricos increíbles nos ayudan a descubrir secretos de nuestra dieta y a cuestionar nuestra conexión con las especies que nos rodean. En un libro lleno de anécdotas y explicaciones científicas, el naturalista Bill François rastrea los orígenes y misterios de los alimentos que hoy aparecen en nuestras mesas. François relata la vida se...
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  • EL ARTE DE LA COCINA ARAGONESA *
    EL ARTE DE LA COCINA ARAGONESA *
    VIDAL LLISTERRI DARIO
    El arte de la cocina aragonesa reúne 400 recetas tradicionales agrupadas en 18 apartados, desde las ensaladas y sopas a los postres y licores caseros, pasando por las tortas saladas o de recao, migas y farinetas, cocidos y potajes, carnes y pescados, gazpachos y nogadas, derivados del mondongo, despojos... Recetas recopiladas en casas particulares y de comidas a lo largo y anc...
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  • ESMORZARS DE FORQUILLA (I ENTREPANS) *
    ESMORZARS DE FORQUILLA (I ENTREPANS) *
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    Ja ho explicita el seu subtítol, “Els àpats de la felicitat”.Amb origen en la cuina popular entre treballadors i persones que suportaven llargues hores de treball físic, ja sigui al camp o a la ciutat, avui és un àpat distés on se sol cultivar l’amistat i el bon ambient.Conté més de cent receptes. ...
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  • HONGOS FANTÁSTICOS. LIBRO DE RECETAS *
    HONGOS FANTÁSTICOS. LIBRO DE RECETAS *
    BONE, EUGENIA
    * Más de 100 recetas, desde aperitivos y platos principales hasta postres y bebidas, en las que las setas son las protagonistas. * Escrito por personas que aman y conocen las setas, incluye propuestas que se preparan en casa, platos familiares que dan buen resultado y procedentes de culturas de todo el mundo: pizza de trompetas negras e higos, sopa de setas oreja de puerco, po...
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  • PANES Y BRIOCHES DEL MUNDO *
    PANES Y BRIOCHES DEL MUNDO *
    EL MAKHLOUFI BELHASSAN, KARIMA
    * Desde Europa hasta África, desde Asia hasta América, los panes forman parte integral de las tradiciones culinarias. Focaccia, pan de hamburguesa, naan, pita, batbut, tortillas, msemen, brioche suizo, babka? ¡especialidades universales! Descubra los panes y los brioches del mundo a través de más de 60 recetas seleccionadas por Karima El Makhloufi Belhassan, y que puede pr...
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    19,90 €

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  • HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA. VOLUM 7 *
    HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA. VOLUM 7 *
    MARQUÉS, VICENT
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes ...
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  • MÈTODE: LA RATAFIA:
    MÈTODE: LA RATAFIA:
    FABREGA I COLOM, JAUME
    Fer licors a casa –ratafies, licors d’herbes, d’espècies i de fruites– és facilíssim, i, amb aquest llibre, us convertireu, sens dubte, en veritables experts o expertes i podreu gaudir-ne amb els parents i amics. Les receptes hi són explicades pas a pas, amb tots els ingredients i amb tota mena de ressenyes complementàries. Pertanyen al repertori popular d’arreu de le...
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  • ALICIA EN EL PAIS DE LAS MARAVILLAS: *
    ALICIA EN EL PAIS DE LAS MARAVILLAS: *
    CRAIG, ELENA / BENDE, S. T.
    ¡Métete en la madriguera del conejo con Alicia, el Sombrerero Loco y el resto de los maravillosos habitantes del País de las Maravillas con este ingenioso libro de cocinanspirado este clásico de la animación!a hora de comer será cada vez más curiosa con este delicioso libro que incluye más de 50 recetas inspiradas por Alicia en el País de las Maravillas. Con aperitivos...
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  • CREMO! *
    CREMO! *
    NICOLAU, MARIA
    CREMO! La nova revolució de Maria Nicolau. Columna publica Cremo!, el nou llibre de Maria Nicolau. Reflexionsgastronòmiques de la cuinera més revolucionària dels últims anys.El fenomen que ha revolucionat la gastronomia. «Cremo!» és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan passem pel costa...
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  • CUINA CATALANA
    CUINA CATALANA
    SIERRA, BORJA / GÓMEZ, ÓSCAR
    Aquest llibre convida a degustar elaboracions i plats catalans a través no sols de les receptes, també del context. És escrit per dos catalans que volen explicar la seva cuina sense que sigui necessari cap coneixement previ. No donant res per suposat. ...
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  • SARTORIA PANATIERI *
    SARTORIA PANATIERI *
    PANATIERI, RAFA / SASTRE, JORGE
    Descubre qué sucede en una de las mejores pizzerías del mundo. La vuelta al origen y a lo auténtico. El respeto por el producto.Cada producto que llega a Sartoria Panatieri ha sido seleccionado entre cientos de ellos que pueden parecer iguales pero no lo son. ...
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    95,00 €

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  • HELADOS *
    HELADOS *
    PIGNATA, MASSIMO
    ¿Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limón con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turrón de Jijona o de boniato con agave? ¿Y cómo hacer los clásicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella? Este libro, del maestro hela...
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  • POR QUÉ COMER PLANTAS EN UN MUNDO QUE COME CARNE *
    POR QUÉ COMER PLANTAS EN UN MUNDO QUE COME CARNE *
    RODRÍGUEZ, JENNY
    "¿Por qué nos cuesta tanto imaginar un futuro sin carne, incluso cuando comerla pone en riesgo nuestra propia supervivencia? El papel de la carne se ha ido convirtiendo con los años en un símbolo de poder. Una tradición que ha normalizado un alimento ausente de rostro y que pone en jaque la ética humana. A través de reflexiones, entrevistas y datos, en estas páginas ah...
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  • MÈTODE. CONCILIAR CUINA I VIDA
    MÈTODE. CONCILIAR CUINA I VIDA
    PARELLADA, ADA
    Ara sí, un àpat en 5 minuts. La cuina ràpida no existeix, però sí la cuina àgil, és a dir, organitzada. Et proposem un mètode per tenir una alimentació variada, equilibrada i saborosa els dies de cada dia. Trobaràs una solució per menjar bé a casa, quan el temps, la força i la motivació per la cuina són escassos.Aquest mètode et permetrà mantenir el teu ritme d...
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    26,50 €

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  • SALSES I SALSETES FREDES TRADICIONALS CATALANES
    SALSES I SALSETES FREDES TRADICIONALS CATALANES
    DAVID SOLÉ I TORNÉ
    Amb aquest llibre volem transmetre una visió àmplia de les diferents salses de la cultura gastronòmica tradicional del nostre país. Les nostres salses són un immens estímul que activen paladars, engalanen aliments i gaudeixen d’un indiscutible ressò internacional, l’allioli i el romesco en són testimoni.En la nostra cuina hi ha molts talls que acompanyen les salses i ...
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  • DE L'HORT AL PLAT *
    DE L'HORT AL PLAT *
    SALSETES, PEP
    Un llibre prenyat de saviesa, rauxa i alegria de viure per aprendre i fruir de l'autèntica cuina del nostre país. Amb la clarividència i el bon humor que el caracteritzen, en Pep Salsetes ens convida a reviure una cuina estacional i popular, a favor de la sostenibilitat, el producte local i la gresca. En aquesta veritable «bíblia» del nostre patrimoni culinari més genuí...
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  • DEL HUERTO A LOS FOGONES *
    DEL HUERTO A LOS FOGONES *
    MORA, LUCY
    En el ámbito de la gastronomía, dentro del sello Cooking, publicamos por fin "Del huerto a los fogones. Siembra, cultivo y recetas para entusiastas de la horticultura", una entretenida guía para plantar, cultivar y cocinar durante todo el año. Se trata de una publicación que sigue la actual corriente de retorno al mundo rural y el cultivo de alimentos para el propio consum...
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  • LA CUINA POPULAR DEL SEGLE XIX A CATALUNYA
    LA CUINA POPULAR DEL SEGLE XIX A CATALUNYA
    VILA, PEP / VILAR, JOAQUIM
    Aquest receptari fou redactat, a la segona meitat del segle XIX, pel religiós claretià Francesc Vilajosana Soler (1847-1887). Es tracta d’una cuina autèntica, senzilla, popular, que es feia als masos, als pobles, mercats i als hostals freqüentats per traginers o marxants elaborada amb productes de mercat de temporada i que seguia els costums de les famílies de pagès. Tam...
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  • LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL. 2 *
    LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL. 2 *
    SEGNIT, NIKI
    Después del éxito mundial de La enciclopedia de los sabores, regresa la reina de las combinaciones con una secuela que recoge aún más sabores. «Losingredientes inspiran a Segnit, pero son sus reflexiones, sus descripciones vibrantes, las que nos inspiran a sus lectores. La luz es ella».María Nicolau Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de ...
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  • ELS RANXOS DE LA GESSA *
    ELS RANXOS DE LA GESSA *
    CARAMÉS NÚÑEZ, GESSAMÍ
    FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES I ALBERTO POLO GESSAMÍ CARAMÉS ÉS UNA FIGURA TELEVISIVA I DEL MÓN DE LA CUINA ESTIMADA A CATALUNYA. SE LA CONEIX PER LA SEVA ALEGRIA, PROXIMITAT I PROFESSIONALITAT.   Gessamí Caramés és una apassionada de la cuina i li encanta investigar amb el menjar. Aquest llibre és, abans de res, "terreno", però també és xalar i gaudir amb recept...
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  • LOS RANCHOS DE GESSA *
    LOS RANCHOS DE GESSA *
    CARAMÉS NÚÑEZ, GESSAMÍ
    Gessamí Caramés es una apasionada de la cocina y le encanta investigar con la comida. Este libro es, antes que nada, "territorio", pero también es gozar y disfrutar con recetas relacionadas con el mar, algunas un punto atrevidas. Como siempre, son elaboraciones que se pueden hacer en casa, con productos de fácil acceso, que conocemos, pero también con otros a los que no es...
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