Què tenen a veure la Guerra Civil, el nacionalisme espanyol, la pagesia catalana i un plat dous ferrats amb patates? Molt més del que sembla. Un parell dous és un viatge per la memòria comestible dun país a través dun sol ingredient. Amb erudició i humor, Jaume Fàbrega explica com cuinem, què mengem i per què, mentre desplega un receptari complet per cuinar lou de totes les maneres possi- bles: remenat, al niu, bullit, en truita, amb suc, dolç Un llibre per llegir i per embrutar-lo de rovell.
