LA CUINA D'EIVISSA I FORMENTERA *

LA CUINA D'EIVISSA I FORMENTERA *

35,00 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
EL GALL EDITOR
Año de edición:
Materia
Cuina - Gastronomia - Dietética y nutrición
ISBN:
978-84-16416-85-1
Páginas:
314
Encuadernación:
Rústica
Idioma:
Català
35,00 €
IVA incluido
Disponible
Añadir a mi cesta
Añadir a favoritos
Enviar a un amigo

La cuina d’Eivissa i Formentera, per ella sola, es pot considerar una cuina nacional, i si hi afegim les cuines germanes de Mallorca i Menorca, encara més, amb reminiscències semítiques (àrabs i jueves), italianes, occitanes o provençals. Es fonamenta en un fons pagès i mariner, però també amb records medievals. Aquí un receptari.

Otros libros del autor

  • UN PARELL D'OUS *
    UN PARELL D'OUS *
    FABREGA, JAUME
    Què tenen a veure la Guerra Civil, el nacionalisme espanyol, la pagesia catalana i un plat dÂ’ous ferrats amb patates? Molt més del que sembla. Un parell dÂ’ous és un viatge per la memòria comestible dÂ’un país a través dÂ’un sol ingredient. Amb erudició i humor, Jaume Fàbrega explica com cuinem, què mengem i per què, mentre desplega un receptari complet per cuinar lÂ...
    Disponible

    25,50 €

    Comprar
  • LES POSTRES CASOLANES *
    LES POSTRES CASOLANES *
    FABREGA, JAUME
    Aquest llibre és un viatge per la memòria dolça dels Països Catalans. Coques, bunyols, cremes, orelletes, figues, galetes i tortades de Festa Major s’apleguen en un receptari pràctic, amb ingredients assequibles i explicacions pas a pas, acompanyat d’històries de forns, festes i famílies. Les postres casolanes és alhora un manual de cuina i un mapa sentimental: el vol...
    Disponible

    25,50 €

    Comprar
  • LA CUINA DE LA PATATA
    LA CUINA DE LA PATATA
    FÀBREGA, JAUME
    A qui no li agraden les patates? Podem dir que és un dels aliments més versàtils i estesos a tot el món. I també un dels que permeten més preparacions: simplement aixafades o en forma de puré, en amanides, fregides, bullides i combinades amb verdures o llegums, guisades i estofades amb peix o tota mena de carns, fetes al forn, al vapor o amb la fregidora d’aire. Hi ha m...
    Disponible

    25,50 €

    Comprar
  • ELS ROSTITS
    ELS ROSTITS
    FÀBREGA, JAUME
    Teniu a les mans el primer llibre mai publicat sobre els rostits en totes les seves accepcions, procedents de tots els Països Catalans. Des dels exquisits rostits a la cassola, la gran aportació de la cuina catalana, fins als rostits al forn i a la brasa. Del rostit de Festa Major a les costelles a la brasa, del peix al forn a les verdures a la brasa o al forn, tot un món de...
    Disponible

    25,50 €

    Comprar
  • LA CUINA DEL BARROC
    LA CUINA DEL BARROC
    FÀBREGA, JAUME
    Aquest llibre sobre la cuina del Barroc, corresponent a l’època del Rector de Vallfogona (s. XVII), s’ha editat en ocasió de la celebració de l’any dedicat a aquest gran poeta, tan gran com relativament poc conegut, malgrat que la seva figura –per les seves poesies, cançons i dites– formi part de la cultura popular.Hi trobarem un conjunt de suggestives receptes –dels ...
    Disponible

    17,00 €

    Comprar
  • CUINA CATALANA TRADICIONAL AMB TERRISSA
    CUINA CATALANA TRADICIONAL AMB TERRISSA
    FÀBREGA, JAUME
    La terrissa ha estat el material fonamental de la cuina catalana, que és inimaginable sense les olles, cassoles i altres atuells fets amb aquest material popular, envernissat o sense. Cuinar amb fang és un tast d’història que ens submergeix al Paleolític i a la cuina de les nostres mares i àvies. És la cuina de l’amorós xup-xup, una que mai no hauríem d’oblidar. Una ...
    Disponible

    17,00 €

    Comprar