LA CUINA DELS PASTORS

LA CUINA DELS PASTORS

16,00 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
FARELL
Año de edición:
Materia
Cuina - gastronomia - dietética y nutrición
ISBN:
978-84-92811-85-4
Páginas:
111
Encuadernación:
Rústica
Idioma:
Catalán

En aquest llibre hi trobareu les formes de vida dels pastors i els plats que cuinaven i menjaven, explicats pas a pas.

La cuina dels pastors estava adaptada al medi, on es movien amb el ramat, i era d’aprofitament. Els aliments principals que portaven al sarró eren el vi, el pa, la cansalada, el fuet, la llonganissa i el formatge. Tots ells ingredients de llarga durada. Quan s’estaven a la barraca solien cuinar sopes, escudelles i guisats amb patates, llegums, ar- ròs, fideus i algun tros de carn. I quan feien transhumància anaven a menjar a les masies i als hostals que es trobaven al llarg dels camins.
Aquest llibre us ofereix més de quaranta receptes d’aquesta cuina pràctica, senzilla, però gustosa. Des del simple esmorzar fet a peu de camí, fins al guisat més elaborat de les fondes o les mestresses de pagès.
L’autor coneix de primera mà aquest món, ja que en la masia de la seva infància havia conviscut amb pastors.

Otros libros del autor

  • LA CUINA DE PAGÈS
    FÀBREGA, JAUME
    Aquest llibre és el primer en què, de forma explícita, es reivindica la cuina de les dones de pagès, sovint acompanyades per altres col·lectius del món rural, com els caçadors, els pastors, els carboners, els bosquetans i els hortolans.Les receptes són plats amb gust de terra perquè surten de la terra, i sovint de les necessitats del treball, amb tot el sabor d’una c...
    Disponible

    16,00 €

  • CUINA MONÀSTICA *
    FÀBREGA, JAUME
    Tot i que la cuina actual dels convents no és la mateixa que la que d?anys enrere, la història ens demostra que la tradició de la cuina monàstica ha existit des de l?edat mitjana fins a la meitat del segle XIX. Amb els pescadors, els monjos constitueixen l?únic col·lectiu d?homes que ha practicat l?art gastronòmic i, per tant, podem dir que són els transmissors de la no...
    Disponible

    18,50 €

  • LA CUINA MÉS EXQUISIDA DE LA COSTA BRAVA
    FÀBREGA, JAUME
    Disponible

    16,00 €

  • RATAFIES
    FÀBREGA, JAUME
    Aquest llibre de receptes ens ensenya a fer licors a casa —ratafies, licors d’herbes, d’espècies i de fruites— per convertir-nos en veritables experts. Les receptes hi són explicades pas a pas, amb tots els ingredients. Pertanyen al repertori popular d’arreu de les terres de parla catalana i de tot el món, amb la qual cosa farem també un viatge fascinant al gust d...
    Disponible en 2 semanas

    7,50 €