Aquest receptari abasta una àrea geogràfica molt extensa, i en recull tota la diversitat culinària, des de les receptes més elementals dels carboners i dels dies magres, com ara la sopa escaldada o les farinetes de blat de moro, fins a les més elaborades dels dies de festa, com el pollastre rostit o els peus de porc.
Amb les observacions que acompanyen cada recepta, en Jordi Bassi assegura lèxit del cuiner més inexpert i ens porta cap a lentusiasme i lamor per les cassoles.