1001 CURIOSITATS DE LA CUINA MARINERA *

1001 CURIOSITATS DE LA CUINA MARINERA *

19,90 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
L'ARCA
Año de edición:
Materia
Cocina - Gastronomía
ISBN:
978-84-948364-6-6
Páginas:
256
Encuadernación:
Rústica
Idioma:
Catalán

Aquest llibre és un recull de històries i costums al voltant de la cuina marinera, una cuina rica en aromes, sabors i textures, però també ben farcida de coneixements i de saviesa popular, que el pas del temps l ha anat enriquint fins a ser un dels senyals identitaris del patrimoni gastronòmic català. És la cuina dels pescadors, una cuina viva, que es transmet oralment i que ha evolucionat al llarg de la història, des d aquelles primeres fonts clàssiques i medievals fins als nostres dies. Des del tradicional suquet fins al mar i muntanya més arriscat, aquest llibre recull la història i evolució de la cuina marinera amb l afegit d alguns plats del millor del receptari català, així com les diades i festes gastronòmiques que se celebren per tot el país. Així esbrinem: Quins eren els diferents oficis relacionats amb la pesca. Com era la cuina a bord dels vaixells. A què dedicaven el temps lliure els pescadors en terra. Com era la cuina marinera a l edat mitjana. Com d important era la salaó per conservar els aliments.

Otros libros del autor

  • 1001 CURIOSITATS DE LA CUINA DE MUNTANYA
    GARCIA SOTERAS, ANNA
    Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d interior, la història particular de cada vall, cada contrada i cada comarca ha dotat a la cuina d alta muntanya d infinitat de matisos i plats típics que varien d un lloc a un altre. Així, la Cerdanya té el trinxat com a targeta de presentació degut a la llarga tradició del conre...
    En stock

    19,90 €