El conjunt format per Gargantua i Pantagruel és una de les obres capitals de la literatura universal i un dels cims de la comicitat, leina que empra Rabelais no tan sols per satiritzar la rutina mental i la hipocresia moral sinó també i sobretot per dur a terme lacte revolucionari de situar en el centre del món lésser humà, no pas idealitzat sinó dignificat en la seva realitat física. A través de les aventures de Gargantua i Pantagruel, Rabelais atorga una visibilitat literalment gegantina a les funcions gàstriques, glandulars i excrementals; enalteix els baixos instints, el sadollament, la secreció i excreció dels fluids corporals; construeix la narració sobre gegantades, grolleries i acudits obscens i blasfems de taverna i de bordell, i tot això ho transmuta en una meravellosa obra mestra literària que dóna forma al somni dels alquimistes: lassoliment de la identitat de contraris, la unió dels extrems oposats, la síntesi dallò que és alt i allò que és baix.
Aquesta edició, a càrrec del narrador i assagista Emili Olcina, ofereix per primera vegada en català el text íntegre de Gargantua i de Pantagruel.