Vegano . Una palabra casi desconocida hasta hace pocos an os pero que hoy podemos encontrar en prensa diaria, revistas, programas de televisio n y radio o en las etiquetas de algunos productos de alimentacio n. El estilo de vida vegano, el veganismo , presentado como una nueva tendencia o como un extremismo, se va introduciendo cada vez ma s en nuestra vida cotidiana. Aunque continu a siendo una filosofi a de vida desconocida para muchos. Y, desafortunadamente, sucede lo mismo con la cocina vegana. Insi pida para algunos, llena de ingredientes poco naturales y de alimentos falsos para otros, poco nutritiva, nada apetitosa: los falsos to picos abundan. Nada ma s lejos de la realidad! Sin embargo, la cocina vegana posee una riqueza y una creatividad sin igual. Los numerosos y renombrados chefs que la hacen evolucionar en todo el mundo nos lo demuestran cada di a. Lo vegetal es incluso la tendencia de la gastronomi a tradicional en los u ltimos an os
