Lolla de pressió és una gran desconeguda per a molta gent, sovint envoltada de prejudicis i temors infundats. Aquest llibre vol trencar aquests mites i pretén valorar un sistema de cocció que avui és imprescindible a les cuines professionals. Les olles de pressió modernes tenen sistemes de seguretat avançats que garanteixen un ús totalment fiable. A més, permeten conservar millor els nutrients dels aliments, potenciar-ne el sabor i reduir considerablement els temps de cocció. En aquesta obra aprendràs com funciona lolla de pressió i les garanties de seguretat que ofereix, i també com aprofitar-la per reduir dràsticament els temps de cocció sense renunciar a la qualitat. Hi trobaràs receptes variades i sorprenents, pensades per aprofitar tot el potencial daquest sistema de cocció saludable i eficient.