En aquest llibre sha fet un recull de totes les formatgeries i els formatges artesans que selaboren
actualment a Catalunya amb lànim dapropar al lector aquest gran patrimoni gastronòmic de casa nostra. A banda del producte làctic, sha volgut destacar la història humana que hi ha al darrere de cada obrador: la filosofia de vida del formatger i el canvi vital que suposa el pas de la ciutat a làmbit rural, a la feina de pastors i elaboradors de formatges.
Les formatgeries shan organitzat de manera
geogràfica a través de rutes que faciliten la seva
localització i la planificació de les visites.