PULPO *

PULPO *

75 RECETAS

39,95 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
CINCO TINTAS
Año de edición:
Materia
Cocina - Gastronomía
ISBN:
978-84-16407-19-4
Páginas:
192
Encuadernación:
Cartoné
Idioma:
Castellano

Este libro es ma´s que una simple recopilacio´n de recetas. Es la historia de una pasio´n por el pulpo, de un flechazo. En esta obra, se sumergira´ en las antiguas leyendas y en la literatura para entender por que´ el pulpo, en el pasado, asusto´ y fascino´

a marinos, aventureros y pescadores del mundo entero; y descubrira´ tambie´n co´mo se cocina este cefalo´podo en distintas partes del mundo: desde el pulpo a la japonesa cocido en sake y te´ hasta la moqueca de pulpo de Bahi´a, pasando por el pulpo al vino o las albo´ndigas de carne de pulpo, sin olvidar los grandes cla´sicos, como el pulpo

a la gallega o el pulpo griego al vinagre.

Jean-Pierre Montanay se ha rodeado de los mejores chefs que comparten su «pulpo-adiccio´n» y aqui´ nos propone 75 recetas para sublimar el pulpo y sus primos, el calamar y la sepia.