NUTRICION Y BROMATOLOGIA *

NUTRICION Y BROMATOLOGIA *

45,00 €
IVA incluido
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Editorial:
OMEGA
Año de edición:
Materia
Cocina - Gastronomía
ISBN:
978-84-282-1330-1
Páginas:
432
Encuadernación:
Rústica
Idioma:
Castellano

Este libro lleva a cabo el estudio de la nutrición y la bromatología. La nutrición es el conjunto de procesos que realizan los organismos vivos para incorporar los nutrientes con objeto de mantener la integridad de la materia viva y sus funciones. La bromatología es una ciencia aplicada y multidisciplinar que se ocupa del estudio de los alimentos desde todos los puntos de vista posibles.

Las dos son muy importantes para la salud humana y la seguridad alimentaria. El libro va destinado a alumnos de farmacia, ciencia y tecnología de los alimentos y medicina.

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