100 PLATS INDISPENSABLES DE LA CUINA CATALANA *

100 PLATS INDISPENSABLES DE LA CUINA CATALANA *

DE LA CUINA DE LES ÀVIES ALS GERMANS ROCA

14,90 €
IVA incluido
Disponible pero consultar
Editorial:
COSSETANIA
Año de edición:
Materia
Cuina - gastronomia - dietética y nutrición
ISBN:
978-84-9034-720-1
Páginas:
224
Encuadernación:
Rústica
Idioma:
Catalán
14,90 €
IVA incluido
Disponible pero consultar

La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva; un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.

Otros libros del autor

  • LA CUINA ANTIGA *
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    Aquest llibre obre les portes al fascinant món de la cuina antiga: des de les preparacions dels nostres avantpassats més remots del Paleolític, passant per la cuina d'olles i cassoles del Neolític, la robusta alimentació dels ibers i la delicada cuina grega, fins a arribar a la sofisticada gastronomia romana. Receptes explicades pas a pas, fàcils i sempre delicioses, amb ...
    Disponible pero consultar

    20,00 €

  • LA CUINA DEL 1714 *
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    Què es cuinava als fogons de les cases i els palaus catalans el 1714? Què menjaven i bevien els grans senyors i el poble ras? Potser us sorprendrà saber que, tres-cents anys enrere, ja hi havia algunes de les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual: l?allioli i el sofregit, la picada i la samfaina, l?escudella i els macarrons. ...
    Disponible pero consultar

    19,80 €